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清真食品 全球领先

马来西亚

清真食品 全球领先



    现时,全球穆斯林人口约有20亿,约佔世界人口25%,而全球清真市场总值估计超逾2.3万亿美元,当中无疑以清真食品的商机最大。鉴于市场对清真食品需求日增,马来西亚政府正致力把国家打造成全球清真食品中心。值得注意的是,清真食品市场的蓬勃增长,非穆斯林消费者的需求亦成为新增长点,尤其是关注食品安全的中国内地消费者。

 

消费市场需求剧增

    要了解清真食品市场,就要先了解穆斯林Halal饮食的基本原则。阿拉伯文“Halal”,中文译为“清真”,意思是合法的、伊斯兰教法所允许的。穆斯林消费者使用的物品或服务,必须符合伊斯兰教的规条,所饮食的食品必须是清真和,肉类产品(除却穆斯林禁吃的猪肉)则必须来自健康及以一刀方式宰杀的动物。一般来说,水果与蔬菜是清真食品,但不可与不允许的产品溷合,例如猪肉和酒精饮料。


    在食品加工和运输过程中,清真食品不得与不允许的产品有任何接触。此外,从屠场到销售点,过程必须恪守清真食品卫生条例。例如,在超市,清真食品可以与非清真食品并排陈列,但不可与不允许的食品一起展示。因此,马来西亚多家超市都另设一个“非清真”食品展示区,如猪肉、烟酒等。

 

建立全球清真准则

    马国政府致力在清真食品准则方面建立全球性的权威,其清真认证更是唯一一个由政府支持,并获所有穆斯林国家採用的国际清真认证及标志。早于1974年,马来西亚总理办公室的伊斯兰事务部研究中心已引进国家清真认证。自2005年起,马来西亚伊斯兰宗教发展部(JAKIM)实施清真认证制度,并负责监管及执行清真准则。


    为进一步加强马来西亚的清真中心领导地位,清真产业发展公司(HDC)于2006年成立,推动发展清真准则、提升品牌、促进相关商业与工业发展,像是清真工业园的成立,共同开发供应链,缔造协同效益。此外,当地政府亦推行“清真业总体规划(2008-2020)”,致力让马国在与清真相关的创新、生产及贸易方面包括专门的加工食品、物流、旅游等服务,均成为全球的领导者。

 

跨国企业入驻设厂

    除了本地食品加工公司外,多家跨国公司亦在马来西亚成立食品制造厂,如雀巢公司(Nestlé)。作为全球最大的食品及饮料制造商之一,马来西亚雀巢于1970年代初在当地设立生产基地,并采用清真标准,所生产的清真产品均获JAKIM认证,生产属下多个品牌的产品,包括美极(Maggi)、雀巢咖啡(Nescafe)及美禄(Milo),向全球50多个国家出口产品。


    获全球穆斯林认可的马来西亚清真认证,对跨国公司来说是一个强大优势,马国成为本土及海外公司重要的清真食品制造基地。除了雀巢外,其他在马国设立食品加工工厂的跨国公司亦包括了新加坡的杨协成(Yeos)、荷兰的子母(Dutch Lady)等。 

 

一带一路推动发展

    中国约有3,000万名穆斯林,是马来西亚清真出口的最大目的地。由于食物安全问题意识抬头,许多非穆斯林消费者对清真食品的需求的不断增长,尤以中国消费者也开始选择食物卫生与品质受到保证的清真食品。


 马来西亚政府通过建立清真标准的权威性,以及鼓励生产清真食品,致力使马来西亚成为主要的清真食品中心。“一带一路”跨国经济带的推动,将助力马来西亚清真市场于沿线国家的发展,尤其中国;加上食品卫生与品质的安全意识逐渐受到重视,清真食品更是具备显著优势,成为食品市场市场的发展潜力股。




【全文未完,完整内容请见《商天下》82期】

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