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味之素 鲜味哟!
更识人间好滋味
味之素 鲜味哟!



味精是人所共知的调味品。它的诞生至今还不到100年。说起味精的发明,纯属一种偶然。1908年的一天中午,日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一个难度较高的实验,此刻他的心情特别舒展,因此当妻子端上来一盘海带黄瓜片汤时,池田一反往常的快节奏饮食习惯,竟有滋有味地慢慢品尝起来了。

池田这一品,竟品出点味道来了。他发现今天的汤味道恃别的鲜美,一开始他还以为是今天心情特别好的缘故,再喝上几口觉得确实是鲜。“这海带和黄瓜都是极普通的食物,怎么会产生这样的鲜味呢?”池田自言自语起来,“嗯,也许海带里有奥妙。”职业敏感使教授一离开饭桌,就又钻进了实验室里,他取来一些海带,细细研究起来。这一研究,就是半年。

学者与商人携创硕果
半年后,池田菊苗教授发表了他的研究成果,在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质,如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去,就能使味道鲜美至极。当时一位名叫铃木三朗助的日本商人,正和他人共同研究从海带中提取碘的生产方法。当他一看到池田教授的研究成果后,灵机一动立刻改变了主意。后来,铃木按响了池田家的门铃,一位学者和一位商人就此携起手来。

池田告诉铃木,从海带中提取谷氨酸钠作为商品出售不够现实,因为每10公斤的海带中只能提出0.2克的这种物质。可是,在大豆和小麦的蛋白质里也含有这种物质,利用这些廉价的原料也许可以大量生产谷氨酸钠。池田和铃木的合作很快就结出了硕果。不久后,一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里,广告做得大大的——“家有味之素,白水变鸡汁”。一时间,购买“味之素”的人差一点挤破了店铺的大门。

百年品牌享誉全球
自第1瓶“鲜味调味料”的诞生,开始了味之素集团的食品事业发展史。如今,日本味之素集团已跻身全球十大食品企业之列的“百年老店”,味之素不但生产赖氨酸,而且苏氨酸、色氨酸的生产量在世界上都是最大的。一个世纪过去了,以“味之素”品牌命名的味精产品不仅遍及每个日本家庭,已在全球22个国家设有生产基地,更跨越国境畅销世界100多个国家。

如今,味之素集团枝繁叶茂,已成为拥有百年历史的全球十大食品企业之一。除了在食品工业外,还涉及医药,氨基酸等多个领域,是世界上最大的氨基酸生产厂商之一。1917年进入美国市场之后,味之素集团不断拓展海外事业,最为著名的是Amino系列产品,从专业运动员使用的Amino Vital系列运动营养品到每日元气干杯健康食品。同时,味之素也有意将大马打造成东盟清真枢纽,计划在森美兰建设新厂房之余,同时积极扩展中东市场。


【全文未完,完整内容请见《商天下》88期】

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