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蛋糕N种变形!
蛋糕N种变形!
卡哇伊到令人尖叫 



一块美味可口的Cheese Cake,启动了The After Meal创办人Sunn Chang与Cheryl Chu跨入烘焙行业的神奇之旅。也是起司蛋糕爱好者的俩人,虽然并非出身于烘焙领域,却在这条漫长的路上走出自己的风采。询及真正付诸行动步入创业当中,Sunn与Cheryl起初也面临过挑战重重的窘境,除了面对市场上的恶性竞争,他们也在负担成本,加大推广及采购原料等事项下了不少功夫。

通过著名网络社交平台Instagram及Facebook的营销策略,他们与客户洽谈预订特制蛋糕如尺寸,形状及价格等细节,以及给予各项装饰搭配及份量比例的专业咨询。Sunn指出,“通常我们与客户交流时,短则几个小时就能敲定预订特制蛋糕的细节,长则会洽谈好几天才能确定。使用脸书讯息除了可以留下该客户以往的预订记录,进而精准掌握其订购的讯息,有助于减少把各别订单搞混淆的问题,且设定自动回复系统以回应他们的咨询。”



坚持创意  各显特色
根据客户各别的需求,Sunn及Cheryl悉心打扮着特制蛋糕的一分一毫,摆设出不同样式的装饰,彷如为蛋糕装载着如梦如幻的美。不管是纸杯蛋糕或马卡龙塔,每个独特款式设计的蛋糕,包括制作以假乱真的蛋糕模型在内,都是带着一份满满艺术感的品味,对此Sunn与Cheryl表示,即使面对同行一窝蜂的竞争与模仿,甚至销售价格更为便宜,他们依然坚持创意跟特色,其中制作蛋糕的模具及尺寸皆是经过量身订做,细节本是模仿不了的“绝技”,致力于做出与众不同的款式及口感,从而展现出淋漓尽致的蛋糕艺术家之本色。

关于处理客户预订事宜,他们有着相当严谨的作业流程,透过标准化及极为详细的订单记录,客户所提出的每项要求都载入于这份订单表上,以“白纸黑字”作为制作蛋糕的操作规范及最终依据,并且经过双方的再三求证及商定以后,一份份订单就这样确定下来,当然Sunn和Cheryl的小厨房又会响起了叮叮当当的欢快序曲!这对步入浪漫婚姻生活的夫妻档,把层层暖心注入蛋糕里,而客户们也能从中感受这份甜蜜蜜的心意。


【全文未完,完整内容请见《商天下》87期】

※本文由《商天下》授权刊载,未经同意禁止转载。

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